Speisekarte und Menüs,
Restaurant Les Grands Arbres, Munster
Die Gerichte sind à la carte oder als Menü erhältlich:
Vorspeise, Hauptgericht, Dessert für 29 €.
Menü mit Vorspeise und Hauptgericht ODER Hauptgericht und Dessert für 22 €
Montags bis samstags mittags.
*Aufpreis von 5 € für das Rinderfilet „Vintage Beef“, wenn es als Menü gewählt wird.
Vorspeise
Bauern-Münsterkäse, ausgewählter Rohschinken aus dem Hause Ertlé und junge saisonale Sprossen - 14€
Kaninchenterrine mit Pflaumen und Gribiche-Sauce, dazu ein zarter Salatmix - 12€
Gefüllte Eier, Salat aus saisonalem Rohkostgemüse - 10€
Gang
Gebratenes Lachsfilet mit cremigem Risotto mit Gemüse der Saison und einer leichten Petersilienemulsion - 17€
Hähnchenbrustfilet aus Frankreich mit Riesling-Sauce, Tagliolini und Champignon-Duxelles - 19€
Gegrilltes Rinderfilet „Vintage Beef“ aus Irland, serviert mit hausgemachten Pommes frites und Bordelaise-Sauce - 24€*
Nachspeise
Dessert mit dunkler Schokolade von Valrhona, Bourbon-Vanilleeis - 12€
Hausgemachter, mit Kirschlikör glasierter Gugelhupf mit Beeren-Coulis und hausgemachter leichter Schlagsahne - 13€
Unsere Torte des Tages mit hausgemachtem Sorbet nach einer Idee unseres Konditors - 11€
Menü ausschließlich an den Abenden von Dienstag bis Samstag
Das 4-Gänge-Menü wird bis 20:30 Uhr serviert.
3 Gänge: Vorspeise, Hauptgang und Dessert: 42€
4 Gänge: Vorspeise, Hauptgang, zweiter Hauptgang und Dessert: 52€
5 Gänge: Vorspeise, Hauptgang, zweiter Hauptgang, Käse und Dessert: 62€
Appetizer
Vorspeise
HAUSGEMACHTE FOIE GRAS TERRINE
Mit kandierten Aprikosen und Timut-Pfefferbeeren
Tarif "À la carte" : 22€
Fisch
AUF DER HAUT GEBRATENE DORADE
Geschmorter Fenchel mit Rosmarin, Ratatouille-Coulis
Tarif "À la carte" : 29€
Fleisch
GEBRATENE ENTENBRUST
Schwarzer Knoblauch, Süßkartoffelpüree mit Vanille
Tarif "À la carte" : 27€
Nachspeise
PFIRSICH UND EISENKRAUT-PAVLOVA
serviert mit handwerklich hergestelltem Pfirsichsorbet, mit Eisenkraut (Verbene) infundiert
Tarif "À la carte" : 12€
Menü ausschließlich an den Abenden von Dienstag bis Samstag
Das 4-Gänge-Menü wird bis 20:30 Uhr serviert.
Und am Sonntagmittag
Das 4-Gänge-Menü wird bis 13:00 Uhr serviert.
3 Gänge: Vorspeise, Hauptgang und Dessert: 42€
4 Gänge: Vorspeise, Hauptgang, zweiter Hauptgang und Dessert: 52€
5 Gänge: Vorspeise, Hauptgang, zweiter Hauptgang, Käse und Dessert: 62€
Appetizer
Vorspeise
VARIATIONEN RUND UM DIE TOMATE IN DREI FARBEN
Tomatentatar, getrocknete Tomaten, Tomatenschaum, Chips aus getrockneten Tomaten und Mozzarella
Tarif "À la carte" : 16€
1er Speise
LINGUINE MIT SOMMERTRÜFFEL
Tarif "À la carte" : 19€
2e Speise
DINKEL-RISOTTO
Mit saisonalem jungem Gemüse
Tarif "À la carte" : 18€
Nachspeise
PFIRSICH UND EISENKRAUT-PAVLOVA
serviert mit handwerklich hergestelltem Pfirsichsorbet, mit Eisenkraut (Verbene) infundiert
Tarif "À la carte" : 12€
Vorspeise
Mimosa-Ei
Mischsalat
ou
Teller mit Geräuchertem Lachs
Mesclun-Salat mit Zitronenschnitzen und Butter
ou
Avocado/Garnelen
Cocktail-Sauce
Speisen
Unser Burger
Und dazu hausgemachte Pommes frites
ou
Tagliolini mit Bolognese-Sosse
ou
Fischfilet der Saison
Sahnesauce, Karottengrün und Pilawreis
Nachspeise
Halbgebackenes Gebäck mit Dunkler Schokolade Von Valrhona
Vanilleeis
ou
Erdbeerschale mit Schlagsahne
ou
Eisbecher und Sorbet
Hausgemachte Pastete im Teigmantel mit Kalbsbries
Salat-Mesclun
oder
Carpaccio Von Dreifarbigen Tomaten
Mozzarella, Frische Kräuter und Pinienkerne
Schwertfisch-Eintopf mit Curry und Kokosmilch
Basmati-Reis
oder
Schweinebauch Vom Mont Ventoux mit Saté-Sauce
Gebratene chinesische Nudeln mit Soja
Frische mit Zwei Zitronen und Basilikum
Zitronen-Basilikum-Sorbet, Zitronencreme, Basilikum-Pesto und Limettenmousse
Geflügel-Terrine
Kandierte Tomaten und Gemüse
oder
Lachstatar Aromatisiert mit Kaffirlimette und Granny-Smith-Apfel
Granny-Smith-Wasabi-Sorbet
Gebackenes Seehechtfilet
Dinkelrisotto mit Sauce Vierge
oder
Rinderschmortopf Aus Rinderbacke
Orientalischer Bulgur
Aprikosendessert
Schokoladen-Feuilletine, Milchschokoladencreme, Aprikose-Rosmarin-Gelee und Sorbet
Preis "à la carte"
Vorspeise 22€, Gericht 28€, Nachspeise 12€
Rindertataki
Wakame-Salat, eingelegtes Gemüse und Sojagel
oder
Neu Interpretierter Niçoise-Salat
Gebratener Thunfisch, hausgeräucherte Sardellen, Ei, grüne Bohnen, Tomaten, Oliven und Paprika
Tandoori-Gebratene Garnelen
Quinoa mit frischem Kräuterdressing
oder
Supreme Von der Freiland-Perlhuhnbrust mit Gremolata
Cremige Polenta mit Parmesan
Schokoladentörtchen
Lauwarmer Schokoladenkern mit handwerklich hergestelltem Tonkabohnensorbet
Hausgemachte Pastete im Teigmantel mit Kalbsbries
Salat-Mesclun
oder
Carpaccio Von Dreifarbigen Tomaten
Mozzarella, Frische Kräuter und Pinienkerne
Schwertfisch-Eintopf mit Curry und Kokosmilch
Basmati-Reis
oder
Schweinebauch Vom Mont Ventoux mit Saté-Sauce
Gebratene chinesische Nudeln mit Soja
Frische mit Zwei Zitronen und Basilikum
Zitronen-Basilikum-Sorbet, Zitronencreme, Basilikum-Pesto und Limettenmousse
Geflügel-Terrine
Kandierte Tomaten und Gemüse
oder
Lachstatar Aromatisiert mit Kaffirlimette und Granny-Smith-Apfel
Granny-Smith-Wasabi-Sorbet
Gebackenes Seehechtfilet
Dinkelrisotto mit Sauce Vierge
oder
Rinderschmortopf Aus Rinderbacke
Orientalischer Bulgur
Aprikosendessert
Schokoladen-Feuilletine, Milchschokoladencreme, Aprikose-Rosmarin-Gelee und Sorbet
Vorspeise
Mimosa-Ei
Mischsalat
ou
Teller mit Geräuchertem Lachs
Mesclun-Salat mit Zitronenschnitzen und Butter
ou
Avocado/Garnelen
Cocktail-Sauce
Speisen
Unser Burger
Und dazu hausgemachte Pommes frites
ou
Tagliolini mit Bolognese-Sosse
ou
Fischfilet der Saison
Sahnesauce, Karottengrün und Pilawreis
Nachspeise
Halbgebackenes Gebäck mit Dunkler Schokolade Von Valrhona
Vanilleeis
ou
Erdbeerschale mit Schlagsahne
ou
Eisbecher und Sorbet
Speisekarte und Menüs
Das Restaurant Les Grands Arbres de la Verte Vallée empfängt Sie in einer warmen und gemütlichen Atmosphäre für ein gastronomisches Mahl im Zeichen von Raffinesse und Kreativität. Die saisonale Speisekarte und die Menüs bieten schmackhafte Gerichte, die im Laufe der Jahreszeiten wechseln.
Wenn Sie sich für Halbpension entschieden haben, die Ihre Übernachtung im 4-Sterne-Hotel Verte Vallée sowie Frühstück und Abendessen beinhaltet, sollten Sie wissen, dass Ihnen jeder Tag mit dem Petits Arbres-Menü ein einzigartiges Erlebnis bietet. Dieses wechselt nämlich jeden Abend der Woche, damit Sie das ganze Können des Küchenchefs Thony Billon und seiner Brigade entdecken können.
Das Menü Grands Arbres wiederum bietet eine Auswahl an Kostproben, die von drei bis sechs Gängen reichen. Ihr Restaurant in Munster berücksichtigt auch Ihre Ernährungsgewohnheiten und bietet ein schmackhaftes vegetarisches Menü an. Auch für Kinder gibt es außerhalb der Schulzeit eine eigene Karte, damit sie in kleineren Mengen neue Geschmacksrichtungen entdecken können. Schließlich verdient jeder besondere Anlass seine eigene Speisekarte: Weihnachten, Neujahr, Ostern oder auch der Valentinstag enthüllen neue und stets raffinierte Gerichte.
