Carte et Menus
Restaurant Les Grands Arbres, Munster
Surprenez vos papilles grâce à notre carte pour le déjeuner !
Les plats sont disponibles à la carte ou en menu :
Entrée, plat, dessert à 29€.
Formule entrée et plat OU plat et dessert à 22€
Du mardi au samedi midi.
*Supplément de 5€ pour le faux-filet de boeuf "Vintage Beef" s'il est choisi en menu.
Entrées
Munster fermier , jambon cru selectionné de la maison Ertlé et jeunes pousses de saison - 14€
Terrine de lapin aux pruneaux et sa sauce gribiche, mesclun délicat - 12€
Oeufs mimosa, salade de crudités du moment - 10€
Plats
Pavé de saumon rôti et son risotto crémeux aux légumes de saisons, émulsion légère au persil - 17€
Suprême de poulet jaune d'origine française et sa sauce au Riesling, Tagliolini et duxelles de champignons de Paris - 19€
Faux-filet de boeuf "Vintage Beef" grillé de provenance irlandaise, accompagné de frites maison et sauce bordelaise - 24€*
Desserts
Corolle de glace - 12€
La Fôret Noire - 13€
Notre Tarte du jour et son sorbet artisanal selon l'inspiration du Pâtissier - 11€
Menu valable exclusivement les soirs du mardi au samedi
La formule 4 plats est servie jusqu'à 20h30
Découvrez notre menu Les Grands Arbres décliné en différentes formules :
3 plats : Entrée, Poisson ou Viande et Dessert : 52€
4 plats : Entrée, Poisson, Viande et Dessert : 62€
5 plats : Entrée, Poisson, Viande, Fromage, Dessert : 72€
Mise en bouche
TERRINE DE FOIE GRAS MAISON
Aux abricots confits et baies de Timut
Tarif "À la carte" : 22€
Poisson
DORADE RÔTIE SUR PEAU
Fenouil braisé au romarin et coulis de ratatouille
Tarif "À la carte" : 29€
Viande
MAGRET DE CANARD RÔTI
Ail noir et purée de patate douce à la vanille
Tarif "À la carte" : 27€
PAVLOVA PÊCHE VERVEINE
Accompagnée de son sorbet artisanal à la pêche infusée à la verveine
Tarif "À la carte" : 12€
Menu valable exclusivement les soirs du mardi au samedi
La formule 4 plats est servie jusqu'à 20h30
3 plats : Entrée, Plat et Dessert: 42€
4 plats : Entrée, Premier Plat, Second Plat et Dessert: 52€
5 plats : Entrée, Premier Plat, Second Plat, Dessert : 62€
Mise en bouche
DECLINAISON AUTOUR DE LA TOMATE EN TROIS COULEURS
Tartare de tomates, tomates sechées, nuage de tomates, chips de tomates sechées et Mozzarella
Tarif "À la carte" : 16€
1er plat
LINGUINE À LA TRUFFE D'ÉTÉ
Tarif "À la carte" : 19€
2ème plat
RISOTTO D'ÉPEAUTRE
Aux petits légumes de saison
Tarif "À la carte" : 18€
PAVLOVA À LA PÊCHE ET À LA VERVEINE
Accompagnée de son sorbet artisanal à la pêche infusée à la verveine
Tarif "À la carte" : 12€
Entrée
Oeuf Mimosa
Salade de Mesclun
ou
Assiette de Saumon Fumé
Salade de Mesclun, Quartier de Citron et Beurre
ou
Avocat/Crevette
Sauce Cocktail
Plats
Notre Burger
Et ses Frites Maison
ou
Tagliolini à la Bolognaise
ou
Filet de Poisson du Moment
Sauce à la Crème, Carotte Fane et Riz Pilaf
Dessert
Mi-Cuit au Chocolat Noir de chez Valrhona
Glace à la Vanille
ou
Coupe de Fraises à la Chantilly
ou
Corolle de Glace et Sorbet
MISE EN BOUCHE
PÂTÉ EN CROÛTE MAISON AU RIS DE VEAU
Mesclun de salade
ou
CARPACCIO DE TOMATES TROIS COULEURS
Mozzarella, Herbes Fraîches et Pignons de Pin
MITONNÉ D'ESPADON AU CURRY ET LAIT DE COCO
Riz Basmati
ou
POITRINE DE COCHON DU MONT VENTOUX AU SATÉ
Nouilles Chinoises Sautées au Soja
FRAÎCHEUR AUX DEUX CITRONS ET BASILIC
Sorbet Citron-Basilic, Crémeux Citron Jaune, Pesto de Basilic et Mousse Citron Vert
Supplément Fromage : 11€
MISE EN BOUCHE
MARBRÉ DE VOLAILLE
Tomates et Légumes Confits
ou
TARTARE DE SAUMON PARFUMÉ AU COMBAVA ET GRANNY SMITH
Sorbet Granny Smith et Wasabi
FILET DE MERLU RÔTI
Risotto d'Épeautre et Sauce Vierge
ou
TAJINE DE JOUE DE BOEUF
Boulgour à l'Oriental
DOUCEUR AUX ABRICOTS
Feuillantine Chocolat, Crémeux Chocolat au Lait, Gelée et Sorbet Abricot-Romarin
Supplément Fromage : 11€
Tarifs "à la carte"
Entrée 19€, Plat 28€, Dessert 12€
MISE EN BOUCHE
TATAKI DE BOEUF
Salade de Wakamé, Légumes en Pickles et Gel Soja
ou
SALADE NIÇOISE REVISITÉE
Thon Snacké, Anchois Fumés Maison, Œuf, Haricots Verts, Tomates, Olives et Poivrons
POÊLÉE DE CREVETTES AU TANDOORI
Quinoa et Vinaigrette aux Herbes Fraîches
ou
SUPRÊME DE PINTADE FERMIÈRE À LA GREMOLATA
Polenta Crémeuse au Parmesan
TARTELETTE AU CHOCOLAT
Cœur Mi-Cuit, Sorbet Artisanal à la Fève Tonka
Supplément fromage : 11€
MISE EN BOUCHE
PÂTÉ EN CROÛTE MAISON AU RIS DE VEAU
Mesclun de salade
ou
CARPACCIO DE TOMATES TROIS COULEURS
Mozzarella, Herbes Fraîches et Pignons de Pin
MITONNÉ D'ESPADON AU CURRY ET LAIT DE COCO
Riz Basmati
ou
POITRINE DE COCHON DU MONT VENTOUX AU SATÉ
Nouilles Chinoises Sautées au Soja
FRAÎCHEUR AUX DEUX CITRONS ET BASILIC
Sorbet Citron-Basilic, Crémeux Citron Jaune, Pesto de Basilic et Mousse Citron Vert
Supplément Fromage : 11€
MISE EN BOUCHE
MARBRÉ DE VOLAILLE
Tomates et Légumes Confits
ou
TARTARE DE SAUMON PARFUMÉ AU COMBAVA ET GRANNY SMITH
Sorbet Granny Smith et Wasabi
FILET DE MERLU RÔTI
Risotto d'Épeautre et Sauce Vierge
ou
TAJINE DE JOUE DE BOEUF
Boulgour à l'Oriental
DOUCEUR AUX ABRICOTS
Feuillantine Chocolat, Crémeux Chocolat au Lait, Gelée et Sorbet Abricot-Romarin
Supplément Fromage : 11€
Entrée
Oeuf Mimosa
Salade de Mesclun
ou
Assiette de Saumon Fumé
Salade de Mesclun, Quartier de Citron et Beurre
ou
Avocat/Crevette
Sauce Cocktail
Plats
Notre Burger
Et ses Frites Maison
ou
Tagliolini à la Bolognaise
ou
Filet de Poisson du Moment
Sauce à la Crème, Carotte Fane et Riz Pilaf
Dessert
Mi-Cuit au Chocolat Noir de chez Valrhona
Glace à la Vanille
ou
Coupe de Fraises à la Chantilly
ou
Corolle de Glace et Sorbet
Carte et Menus
Le restaurant "Les Grands Arbres" de l'Hôtel Verte Vallée vous accueille dans une ambiance chaleureuse et cosy, pour un repas gastronomique placé sous le signe du raffinement et de la créativité. La carte et les menus de saison offrent des mets savoureux changeants au fils des saisons.
Si vous avez opté pour une formule en demi-pension, incluant votre hébergement à l’hôtel 4 étoiles Verte Vallée ainsi que le petit-déjeuner et le diner, sachez que chaque jour vous offre une expérience unique à travers le menu Petits Arbres. En effet, ce dernier change chaque soir de la semaine afin de vous permettre de découvrir tout le savoir-faire de notre Chef et sa brigade.
Le menu Grands Arbres propose quant à lui un choix de dégustation allant de 3 à 5 plats. Votre restaurant à Munster prend également en considération vos préférences alimentaires et propose un menu végétarien gastronomique et savoureux. Les enfants ont également leur carte dédiée, hors période scolaire, afin de leur permettre de découvrir de nouvelles saveurs en plus petite quantité.
Enfin, chaque occasion spéciale mérite sa propre carte : Noël, Nouvel An, Pâques ou encore la Saint-Valentin dévoilent des mets inédits et toujours aussi raffinés.
