Carte et Menus
Restaurant Les Grands Arbres, Munster
Surprenez vos papilles grâce à notre carte pour le déjeuner !
Les plats sont disponibles à la carte ou en menu :
Entrée, plat, dessert à 29€.
Formule entrée et plat OU plat et dessert à 22€
Du lundi au samedi midi.
Entrées
Terrine de Volaille et Légumes Confits, Pickles de Potiron - 13€
Tourte de Gibier, Mesclun de Salade à l'Huile de Noisettes - 14,50€
Velouté de Chou-Fleur au Curry, Salpicon de Chorizo Ibérique - 11€
Plats
Blanquette de Veau à l'Ancienne, Tagliolini au Beurre - 20,50€
Tajine de Sot-l’y-laisse aux Épices d'Orient, Boulgour au Curcuma - 22€
Bouchées à la Reine aux Fruits de Mer, parfumées aux Combava, Riz Basmati - 19,50€
Desserts
Le Gâteau Voyage à l'Amande et à l'Orange, Glacé aux Lait d'Amande - 12€
Tarte du Jour - 10€
Le Duo Chocolat Abricot, Sorbet Abricot - 12€
Entrée
Salade César
Pickles de Moutarde à l'Ancienne
ou
Melon & Jambon
Jambon Altospeck
ou
Tomates Mozzarella
Plats
Croustille de Poulet Maison
Pané aux Cornflakes, accompagné de Salade ou Frites Maison
ou
Tagliolini à la Bolognaise
ou
Poisson du moment
Accompagné de Linguine
Dessert
Tiramisu Classique
ou
Mousse au Chocolat
ou
Crème Brulée
À la Pistache
Entrée 19€, Plat 28€, Dessert 12€
MISE EN BOUCHE
VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS DE PARIS
Crumble à la Noisette, Salpican de Butternut
ou
GRAVLAX MAISON DE SAUMON À LA BETTERAVE
Salade de Chou Rouge, Vinaigrette au Calamansi
FILET DE TRUITE AUX AMANDES
Potiron à la Crème et Gnocchi de Pommes de Terre
ou
CIVET DE CHEVREUIL
Tagliolini, Oignons Grelots et Poire au Vin Rouge
BISCUIT MOELLEUX AUX AMANDES ET À LA FRAMBOISE
Gelée de Framboises et Sorbet Framboise
Supplément Fromage : 11€
Menu valable exclusivement les soirs du lundi au dimanche (et le dimanche midi)
La formule 4 plats est servie jusqu'à 20h30
Découvrez notre menu Les Grands Arbres décliné en différentes formules :
3 plats : Entrée, Poisson ou Viande et Dessert : 52€
4 plats : Entrée, Poisson, Viande et Dessert : 62€
5 plats : Entrée, Poisson, Viande, Fromage, Dessert : 72€
Mise en bouche
FOIE GRAS MAISON DE LA VERTE VALLÉE
Eclats de Marrons, gel d'Églantine
Tarif "À la carte" : 22€
Poisson
SAINT-JACQUES FRAÎCHES RÔTIES
Fondue de Poireaux au Curry de Madres
Tarif "À la carte" : 32€
Viande
PAVÉ DE BICHE AU PAPRIKA
Griespflutta aux Trompettes-de-la-mort
Tarif "À la carte" : 29€
MILLEFEUILLE CRAQUANT
Au Chocolat Noir
Tarif "À la carte" : 13€
Menu valable exclusivement les soirs du lundi au dimanche (et le dimanche midi)
La formule 4 plats est servie jusqu'à 20h30
3 plats : Entrée, Plat et Dessert: 42€
4 plats : Entrée, Premier Plat, Second Plat et Dessert: 52€
5 plats : Entrée, Premier Plat, Second Plat, Dessert : 62€
Mise en bouche
CARPACCIO DE BETTERAVES RÔTIES AUX NOISETTES
Écume d'Orange Sanguine
Tarif "À la carte" : 16€
1er plat
RISOTTO DE BUTTERNUT
Tarif "À la carte" : 19€
2ème plat
GRIESPFLUTTA AUX TROMPETTES-DE-LA-MORT
Spécialité Alsacienne, Galette de Polenta et Farandole de Légumes
Tarif "À la carte" : 18€
MILLEFEUILLE CRAQUANT
Au Chocolat Noir
Tarif "À la carte" : 13€
Entrée
Salade César
Pickles de Moutarde à l'Ancienne
ou
Melon & Jambon
Jambon Altospeck
ou
Tomates Mozzarella
Plats
Croustille de Poulet Maison
Pané aux Cornflakes, accompagné de Salade ou Frites Maison
ou
Tagliolini à la Bolognaise
ou
Poisson du moment
Accompagné de Linguine
Dessert
Tiramisu Classique
ou
Mousse au Chocolat
ou
Crème Brulée
À la Pistache
MISE EN BOUCHE
MARBRÉ DE SANGLIER DE NOS FÔRETS D'ALSACE AUX CÈPES
Pickles d'oignons au Pinot Noir
OU
VELOUTÉ DE POTIRON ET LENTILLES CORAIL PARFUMÉES
A la feuille de Combava, Lait de Coco et Cacahuetes Grillées
MITONNÉ DE CREVETTES ET ENCORNETS
Citron et Ails Confits
OU
MIJOTÉ D'HARICOTS LINGOTS BLANCS AU LAURIER FRAIS
Poitrine de Cochon de Bigorre Confite, Saucisse de Sanglier
YELLOW LEMON
Tarte aux deux Citrons avec une Pâte Sablée et une Crème Citron, accompagnée d'un Sorbet Citron et de Zestes de Citron Jaune
MISE EN BOUCHE
SALADE DE LENTILLES SERVIES TIÈDES
Magret de Canard séché par nos soins
ou
OEUF PARFAIT
Emulsion de Butternut, Amandes Grillées
PAVÉ DE SAUMON EN CROÛTE DE SÉSAME
Chou Vert etuvé au beurre, Émulsion de Miso Blanc
ou
PARMENTIER D'ÉFFILOCHÉ DE CANARD
Pommes Gauffrettes, accompagnées d'une Salade d'Herbes Fraîches
CHOU NOISETTE
Pâte à Choux Maison, Crème Légère à la Noisette, Glace Noisette et Noisettes Caramélisées
Supplément Fromage : 11€
MISE EN BOUCHE
MARBRÉ DE CHAPON ET CAROTTES ANCIENNES
Vinaigrette à l'Huile de Noisette
ou
FEUILLETÉ D'ESCARGOTS AUX CHAMPIGNONS
Trilogie de Champignons, Crème Légère Aillé et Mesclun
VIENNOISE DE FILET DE LIEU AUX HERBES
Fregola Sarda au Citron Confits et aux Herbes, Sauce Bercy
ou
SECRETO IBÉRIQUE
Sauce Salsa Verde, Compression de Pomme de Terre, Carottes Fanes
DÔME CHOCOLAT ET CLÉMENTINE
Mousse au Chocolat au Lait, Pâte Sablée Chocolat, Insert et Sorbet Clémentine
Supplément Fromage : 11€
Tarifs "à la carte"
Entrée 19€, Plat 28€, Dessert 12€
MISE EN BOUCHE
MARBRÉ DE SANGLIER DE NOS FÔRETS D'ALSACE AUX CÈPES
Pickles d'oignons au Pinot Noir
OU
VELOUTÉ DE POTIRON ET LENTILLES CORAIL PARFUMÉES
A la feuille de Combava, Lait de Coco et Cacahuetes Grillées
MITONNÉ DE CREVETTES ET ENCORNETS
Citron et Ails Confits
OU
MIJOTÉ D'HARICOTS LINGOTS BLANCS AU LAURIER FRAIS
Poitrine de Cochon de Bigorre Confite, Saucisse de Sanglier
YELLOW LEMON
Tarte aux deux Citrons avec une Pâte Sablée et une Crème Citron, accompagnée d'un Sorbet Citron et de Zestes de Citron Jaune
MISE EN BOUCHE
SALADE DE LENTILLES SERVIES TIÈDES
Magret de Canard séché par nos soins
ou
OEUF PARFAIT
Emulsion de Butternut, Amandes Grillées
PAVÉ DE SAUMON EN CROÛTE DE SÉSAME
Chou Vert etuvé au beurre, Émulsion de Miso Blanc
ou
PARMENTIER D'ÉFFILOCHÉ DE CANARD
Pommes Gauffrettes, accompagnées d'une Salade d'Herbes Fraîches
CHOU NOISETTE
Pâte à Choux Maison, Crème Légère à la Noisette, Glace Noisette et Noisettes Caramélisées
Supplément Fromage : 11€
MISE EN BOUCHE
MARBRÉ DE CHAPON ET CAROTTES ANCIENNES
Vinaigrette à l'Huile de Noisette
ou
FEUILLETÉ D'ESCARGOTS AUX CHAMPIGNONS
Trilogie de Champignons, Crème Légère Aillé et Mesclun
VIENNOISE DE FILET DE LIEU AUX HERBES
Fregola Sarda au Citron Confits et aux Herbes, Sauce Bercy
ou
SECRETO IBÉRIQUE
Salade Verde, Compression de Pomme de Terre, Carottes Fanes
DÔME CHOCOLAT ET CLÉMENTINE
Mousse au Chocolat au Lait, Pâte Sablée Chocolat, Insert et Sorbet Clémentine
Supplément Fromage : 11€
Entrée 19€, Plat 28€, Dessert 12€
MISE EN BOUCHE
VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS DE PARIS
Crumble à la Noisette, Salpican de Butternut
ou
GRAVLAX MAISON DE SAUMON À LA BETTERAVE
Salade de Chou Rouge, Vinaigrette au Calamansi
FILET DE TRUITE AUX AMANDES
Potiron à la Crème et Gnocchi de Pommes de Terre
ou
CIVET DE CHEVREUIL
Tagliolini, Oignons Grelots et Poire au Vin Rouge
BISCUIT MOELLEUX AUX AMANDES ET À LA FRAMBOISE
Gelée de Framboises et Sorbet Framboise
Supplément Fromage : 11€
Entrée
Salade César
Pickles de Moutarde à l'Ancienne
ou
Melon & Jambon
Jambon Altospeck
ou
Tomates Mozzarella
Plats
Croustille de Poulet Maison
Pané aux Cornflakes, accompagné de Salade ou Frites Maison
ou
Tagliolini à la Bolognaise
ou
Poisson du moment
Accompagné de Linguine
Dessert
Tiramisu Classique
ou
Mousse au Chocolat
ou
Crème Brulée
À la Pistache
Carte et Menus
Le restaurant "Les Grands Arbres" de l'Hôtel Verte Vallée vous accueille dans une ambiance chaleureuse et cosy, pour un repas gastronomique placé sous le signe du raffinement et de la créativité. La carte et les menus de saison offrent des mets savoureux changeants au fils des saisons.
Si vous avez opté pour une formule en demi-pension, incluant votre hébergement à l’hôtel 4 étoiles Verte Vallée ainsi que le petit-déjeuner et le diner, sachez que chaque jour vous offre une expérience unique à travers le menu Petits Arbres. En effet, ce dernier change chaque soir de la semaine afin de vous permettre de découvrir tout le savoir-faire de notre Chef et sa brigade.
Le menu Grands Arbres propose quant à lui un choix de dégustation allant de 3 à 5 plats. Votre restaurant à Munster prend également en considération vos préférences alimentaires et propose un menu végétarien gastronomique et savoureux. Les enfants ont également leur carte dédiée, hors période scolaire, afin de leur permettre de découvrir de nouvelles saveurs en plus petite quantité.
Enfin, chaque occasion spéciale mérite sa propre carte : Noël, Nouvel An, Pâques ou encore la Saint-Valentin dévoilent des mets inédits et toujours aussi raffinés.
