Demi-Chef.fe de Partie Cuisine
Le ou la Demi-Chef.fe de partie est un ou une cuisinier.ère confirmé.e
Sous les ordres de son ou sa Chef.fe de partie, Le ou la Demi-Chef.fe de partie est en charge de la bonne tenue du poste auquel il ou elle est rattaché.e. Lorsque le ou la Chef.fe de partie est absent c’est le ou la Demi-Chef.fe de partie qui devient responsable du poste.
• 2 jours de repos consécutifs
• Pointeuse
• Mutuelle avantageuse
• Comité d'entreprise
• Réductions sur les prestations Verte Vallée
Diplômes
CAP / BEP
Expérience
1 an
Responsabilités
• Assister le ou la Chef.fe de Partie dans la coordination des activités de la section assignée.
• Participer activement à la préparation, la cuisson et la présentation des plats selon les standards établis.
• Encadrer et former le personnel de la section sous la supervision du ou de la Chef.fe de Partie.
• Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Assister le ou la Chef.fe de partie lors des commandes du stockage et du contrôle des stocks de sa partie.
• Participer à l’élaboration des repas du personnel et veiller à la qualité de celui-ci.
Compétences
PROFESSIONNELLES :
• Bonnes connaissances des techniques de cuisine.
• Savoir organiser un poste de travail pour qu’il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances.
• Souci du détail et capacité à maintenir la qualité des plats.
• Organisation et gestion efficace des tâches assignées.
• Gestion les stocks.
• Passer des commandes en fonction de l’activité.
MANAGEMENT :
• Capacité à travailler en équipe et à suivre les directives du ou de la Chef.fe de Partie.
• Capacité de gérer le ou la Commis de cuisine, Apprenti.e et ou Stagiaire rattaché.e au poste.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
HYGIÉNIQUE ET SÉCURITÉ :
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Maîtriser le matériel de cuisine en respectant les régles de sécurités et d’utilisations.
• Connaissance des règles HACCP
Qualités
• Tenue propre
• Respect
• Ponctualité
• Investi dans son travail
• Force de proposition
• Travail en équipe même avec les autres postes de la cuisines (entraide)
