Chef.fe de Rang
CDI ou CDD
25h à 39h
13.04 € par heure (à partir de)
SAS VERTE VALLEE
10 RUE ALFRED HARTMANN 68140 Munster, FR
Date de publication : 06/06/2024
Description du poste
Le Chef de Rang est un pilier essentiel du service en salle d'un restaurant. Il est responsable d'un ensemble de tables, appelé rang, et veille à ce que le service sur ces tables se déroule sans accroc.
Informations complémentaires
Avantages:
- Pointeuse
- Adhésion au CE
- Mutuelle avantageuse
- Commissions sur les ventes
- Plan épargne entreprise
- Réduction sur les prestations Verte Vallée
Diplômes
CAP / BEP
Expérience
2 ans minimum
Responsabilités
- Préparation de la Salle : Mise en place des tables et vérification de la propreté et de l’ordre général avant l'arrivée des clients.
- Accueil des Clients : Accueillir les clients avec chaleur et professionnalisme, véhiculant l'image positive de l'hôtel-restaurant.
- Service à Table : Prendre les commandes, servir les plats et boissons en respectant les standards de l'établissement.
- Supervision : Donner des instructions aux commis de salle et coordonner leurs activités pour assurer un service fluide et efficace.
- Connaissance des Menus : Connaître parfaitement la carte et les plats pour pouvoir informer et conseiller les clients.
- Encaissement : Préparer l’addition, encaisser le règlement et gérer les transactions de manière précise.
- Suivi de la Satisfaction : S’assurer de la satisfaction des clients à la fin du repas et répondre à leurs éventuelles préoccupations.
- Remise en État : Participer aux opérations de nettoyage et de remise en état de la salle après le service.
Compétences
Compétences Techniques :
- Service en Salle : Maîtriser les techniques de service à table, incluant la prise de commandes, le service des plats et des boissons, et l'encaissement.
- Connaissance des Menus : Connaître en détail les plats, les ingrédients, les méthodes de préparation et les vins proposés pour conseiller les clients et répondre à leurs questions.
- Gestion de l'Addition et Encaissement : Être capable de préparer l'addition et de gérer les transactions financières avec précision et efficacité.
Compétences Relationnelles :
- Accueil et Communication : Accueillir les clients chaleureusement, avec courtoisie et professionnalisme, et communiquer de manière claire et efficace.
- Service Client : Anticiper les besoins des clients, répondre à leurs demandes et résoudre rapidement leurs problèmes pour assurer une expérience positive.
- Supervision : Donner des instructions claires et motiver les commis de salle, en veillant à la coordination et à la fluidité du service.
Compétences Organisationnelles :
- Gestion du Temps : Gérer efficacement son temps et celui des commis de salle pour assurer un service rapide et de qualité.
- Préparation et Mise en Place : Organiser et préparer la salle avant l’arrivée des clients, et remettre en état après le service.
Compétences Personnelles :
- Attitude Professionnelle : Maintenir une attitude positive, professionnelle et exemplaire en toutes circonstances.
- Disponibilité et Flexibilité : Être disponible pour travailler selon des horaires variables, y compris les soirs, week-ends et jours fériés.
- Résistance au Stress : Gérer le stress et les situations de forte affluence avec calme et efficacité.
Qualités
- Attitude Exemplaire : Représenter l’hôtel par son professionnalisme, son accueil chaleureux et convivial.
- Disponibilité : Être disponible pour les clients, répondre à leurs besoins et résoudre les problèmes rapidement.
- Connaissance et Expertise : Avoir une connaissance approfondie des menus et des standards de service.
